随着社会进步，由于酒店厨房设备的特殊卫生要求，近20年来酒店厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。下面来看看酒店厨房设备选取的基本要求包含哪些内容。

一、卫生。兰州酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，**厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

二、防火。酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接决定了厨房厨具乃至于酒店厨房整体的anquan，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

三、方便。酒店的服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。

四、美观。随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。

  另外，在选购兰州厨房设备的时候，我们应该掌握选购厨房设备的总原则选购设备实用：即要求所购的厨房设备技术价格上合理，便于操作，易于清理、保养，有很好的售后服务。